Il Menù
Piatti d’ispirazione medioevale
TUTTE LE SERE DALLE ORE 19:00
| Antipasti |
| Piatto del Priore (bruschette: radicchio, noci, parmigiano e glassa di aceto balsamico - pomodoro e basilico - funghi, affettati misti, formaggio noci e miele, frittata di verdure, spicchio di torta al testo) |
| Fantasia di bruschette (radicchio, noci, parmigiano e glassa di aceto balsamico - pomodoro e basilico - funghi) |
| Tortino di sedano nero (sedano, patate, uova, parmigiano, noce moscata) |
| Primi |
| Zuppa rustica di cereali e legumi umbri (farro, orzo perlato, roveja, lenticchia decorticata) |
| Gnocchetti di patate al sagrantino e radicchio |
| Strangozzi cacio, pepe e guanciola croccante |
| Tagliatelle ai fichi (fichi, pomodorini pachini, cipolla, radicchio, ricotta salata e guanciale) |
| Polenta con ragù rosso di cinghiale |
| Secondi |
| Coratella d'agnello con torta |
| Stinco di maiale alla birra scura con patate al forno |
| Guanciola di vitello al vino rosso con purè di patate |
| Tagliata di vitello al rosmarino con olio e verdura cotta di campo |
| Tortino di verdure arrosto con cuore di mozzarella |
| Contorni |
| Erbette di campo saltate in padella con aglio |
| Patata al cartoccio con olio e rosmarino |
| Cipolle in agrodolce |
| Panzanella |
| Patate fritte |
| Dessert |
| Panna cotta ai frutti di bosco e gelato/al caramello/alla nutella |
| Cheesecake al visciolino |
| Biscotti del sentiero (uvetta, pinoli e gocce di cioccolato, |
| confezionato in sacchetti da 200 gr ca) |
| Crêpes ai frutti di bosco e gelato/nutella |
| Torta al testo |
| Prosciutto |
| Torta al testo con salame |
| Torta al testo con barbozza |
| Torta al testo rucola e stracchino |
Contatti
